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別再買炒栗子了，教你在家做，便宜又簡(jiǎn)單，個(gè)個(gè)軟綿甜糯，好剝殼

冬天，大街上有啥好吃的，有2樣不能錯(cuò)過(guò)，那就是烤紅薯、糖炒栗子，多年來(lái)牢牢占據(jù)冬季美食榜前兩名。尤其是糖炒栗子，只要機(jī)器一開動(dòng)，一條街都能聞到栗子的香甜味，肚子里的饞蟲都勾出來(lái)了。

糖炒栗子顏色紅亮，外殼一剝就開了，一個(gè)完整的栗子仁放進(jìn)嘴里，吃起來(lái)軟糯香甜，尤其是剛出鍋的時(shí)候，最是香甜，還熱乎乎的，暖心又暖胃。

好吃是好吃，但價(jià)格不便宜呀，一斤15~25元，不到半小時(shí)就吃光了，卻讓很多人欲罷不能。

要知道，市場(chǎng)上的生板栗才5塊錢一斤，用機(jī)器炒一炒，身價(jià)直接翻了好幾倍，著實(shí)有些不劃算，但就是想吃怎么辦?今天我就教大家一個(gè)方法，在家自制炒栗子，方法簡(jiǎn)單，個(gè)個(gè)開口笑，軟綿甜糯，好吃又好剝殼。

最重要的一點(diǎn)是，自己做的炒栗子，成本特別低，一斤也就5元左右，也就花個(gè)栗子的錢，喜歡吃的朋友快跟我學(xué)學(xué)吧。

【自制糖炒栗子】

準(zhǔn)備新鮮栗子，白糖、食用油、清水。

【做法】

1、買一些新鮮的栗子。吃炒栗子時(shí)，是不是經(jīng)常吃到壞栗子?明明看著好好的，掰開卻已經(jīng)發(fā)黑了，都是板栗沒挑好。我們?cè)谫?gòu)買生板栗時(shí)，最好一個(gè)個(gè)的挑選。分享幾條有用的經(jīng)驗(yàn)：

①新鮮板栗表面的絨毛比較多，一般壞的比較少，而陳年板栗的絨毛比較少，容易被蟲蛀。

②新鮮板栗是深褐色且略帶紅色，比較有光澤，如果顏色發(fā)暗發(fā)黑，說(shuō)明已蟲蛀或變質(zhì)。

③放在耳邊晃一晃，如果沒有聲音，說(shuō)明很新鮮，要是有聲音，說(shuō)明已經(jīng)干硬，不新鮮了。

④用鼻子聞一聞，如果是新鮮的，就能聞到生板栗的味道，要是有其它異味，就不要買。

2、買到新鮮板栗后，我們就可以開始制作糖炒栗子了。把栗子放進(jìn)水中，加一些食鹽、食用堿，攪拌均勻后用手搓洗2分鐘，再浸泡3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分，用這個(gè)方法清洗的栗子特別干凈。

3、用刀從栗子圓圓的那一半切開，不要切斷，切一大半就可以了，這樣能快速熟透，并且容易入味，而且好剝殼，出鍋后個(gè)個(gè)栗子都“開口笑”。

4、準(zhǔn)備一個(gè)電飯煲，把處理好的栗子倒進(jìn)去，向加入一勺油攪拌均勻，再倒入一些清水沒過(guò)栗子，蓋上蓋子后按煮飯鍵，煮10分鐘。

5、10分鐘后打開蓋子，加入適量的白砂糖、蜂蜜，根據(jù)個(gè)人的口味掌握用量，栗子本來(lái)就很甜，不要加太多，吃太甜的話容易上火哦。攪拌均勻后蓋上蓋子繼續(xù)煮，等到結(jié)束提示音響起后，糖炒栗子就做好了。

用這個(gè)方法做的栗子，個(gè)個(gè)都開口笑了，殼用手一剝就掉了，香甜軟糯，比外面買的更好吃。

【小技巧】

1、栗子先要?jiǎng)潅€(gè)口子。直接用刀切最方便，但栗子仁不夠完整，如果不嫌麻煩，就用刀輕輕地把殼劃破。

2、先把栗子煮一會(huì)兒，再加糖，這樣更好入味。